12博娱乐场手机官方·无油水煮肉更香:土豆烧牛肉,啤酒烧牛肉

     时间:[ 2020-01-11 08:33:53 ]   浏览:[ 3508 ]次

12博娱乐场手机官方·无油水煮肉更香:土豆烧牛肉,啤酒烧牛肉

12博娱乐场手机官方,无油水煮法做烧牛肉,省事,好吃,牛肉也不柴。烧制中途就能闻到满屋飘着的诱人肉香味。

这道菜不需要繁琐的步骤,从头到尾都是煮;没有迷糊人的调配料,葱、姜、八角、料酒等等的都是日常生活必需,超级简单,一滴油不加却依旧肉香味四溢。

很多的事情越是简单原始越是最好。

【土豆烧牛肉】

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原料:牛肉、土豆、胡萝卜。

配料:葱、姜、蒜、干辣椒、八角、花椒。

调味料:盐、生抽、料酒、白糖、蚝油。

准备:1. 将切成小块的牛肉、姜片跟凉水一起下锅,大火煮开。

2. 再大火续煮2-3分钟,撇去浮沫后关火,然后用温水洗干净牛肉块的血沫待用。

烧煮:

 1.将焯过水的牛肉块放入锅内,加入多一些的凉水,再加入葱、姜、蒜、干辣椒、八角、花椒、生抽、料酒,开大火煮。

2.一直用大火煮,煮至中途,锅内的水减少一半时,加入土豆、胡萝卜、盐,锅开后改中火煮。

3.中火煮至汤汁收浓,并能闻到香香的牛肉味道时,加入蚝油拌匀调味,即可关火。

小贴士:要一开始就加足够多的水,才能将耐煮的牛肉煮烂。最后还要记得让汤汁收浓至黏稠,才能又香又好看。

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啤酒烧牛肉

用啤酒代替水,烧焖出来的牛肉肉质更鲜美、香气扑鼻。啤酒能起到去腥、增鲜添香的作用,汤汁也更鲜香。依旧是一滴油不用的烧煮法。

【啤酒烧牛肉】

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原料:牛肉、青豆。

配料:啤酒、葱、姜、蒜、干辣椒、八角、花椒、米醋、料酒、生抽、白糖、盐。

准备:将牛肉洗净切丁,葱、姜、蒜切片。

1. 将切成小块的牛肉、姜片跟凉水一起下锅,大火煮开。

2. 再续煮2-3分钟,撇去浮沫后关火,然后用温水洗干净牛肉块的血沫待用。

3. 一瓶啤酒与焯过水的牛肉块。

烧煮:

 1.将焯过水的牛肉块放入锅内。

2.加入整瓶啤酒。

3. 再加入葱、姜、蒜、干辣椒、八角、花椒。

4. 再加入米醋(少许即可)、料酒、生抽、白糖开大火煮。

5.煮至中途,锅内的啤酒减少一半时,加入青豆、盐,继续煮。

6.再次的煮至汤汁收浓,牛肉煮至软烂,并能闻到香香味道时即可关火。



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